Всем привет. Сегодня будем готовить закуску из овощей с заливкой. Такая закуска будет настоящей витаминной бомбой в осенне-зимние дни.
Закуска с помидорами, перцем и морковью в заливке с фруктозой
Продукты
Для закуски
1. Лук репчатый — 1 кг.
2. Морковь — 1 кг.
3. Перец сладкий — 1 кг.
4. Помидоры (лучше использовать сливовидные) — 2 кг.
Для заливки
1. Соль поваренная обычная (не йодированная!) — 2 ст.л.
2. Фруктоза — 120 г.
3. Оливковое масло рафинированное — 200 мл.
4. Вода — 200 мл.
5. Лимонный сок 150 мл.
Приготовление
В большой кастрюле (6-8 литров) смешать все ингредиенты для заливки, кроме лимонного сока, поставить на огонь и довести до кипения.
Подготовка овощей
Морковь очистить и нарезать кружочками.
Лук очистить и нарезать кольцами средней толщины.
Из перцев удалить плодоножки и семена, разрезать на 4-6 долек (в зависимости от размера).
Помидоры разрезать на 2-4 части.
Когда заливка закипит, последовательно выложить в кастрюлю овощи в том порядке, как они перечислены выше (морковь, лук, перцы, помидоры).
После каждой закладки доводить заготовку до умеренного кипения и аккуратно перемешивать.
После добавления помидоров дать заготовке прокипеть 7-10 минут (для ускорения прогревания можно закрыть кастрюлю крышкой), затем влить лимонный сок, хорошо перемешать и ещё 5 минут всё прокипятить.
Стерилизация
Простерилизуйте банки, крышки и половник (разливную ложку).
Стерилизовать банки удобно в духовке: чисто вымытые банки держать в духовке не менее 20 минут при температуре 150 градусов.
Крышки и половник вымыть с содой и прокипятить.
Наполнение банок
Горячую заготовку с помощью половника разложить в простерилизованные стеклянные банки (наполняйте банку доверху, в конце доливая заливку).
Закатать простерилизованными крышками.
Банки перевернуть и оставить стоять на крышках до полного остывания.
Хранение
Хранить заготовку можно при комнатной температуре.
Если вам понравился рецепт, не забудьте сохранить его в соцсетях, кнопки ниже.
Начните вводить название продукта. Например, вода или мука.
= граммВы выбираете продукт, вводите значение и выбираете меру весов. Например, 1 граненый стакан клюквы. Калькулятор выдаст вам его вес в граммах (115 г.)