Закуска из сельди с солеными огурцами в горчичном соусе

Простая закуска из сельди с солеными огурцами в горчичном соусе может стать прекрасным дополнением к праздничному столу, а подавать ее желательно с отваренным или запеченным картофелем.

Как приготовить закуску из сельди в горчичном соусе

 

 

Ингредиенты

горчица острая — 25 мл;

растительное масло рафинированное — 120 мл;

свежевыжатый сок лимонный — 10 мл;

сахарный песок — 15 г;

сырое яйцо куриное охлажденное — 1 шт;

соленые огурцы небольшие — 2 шт;

филе малосольной сельди — 360 г.

Репчатый лук — 1 шт.

Процесс приготовления

Порционными кусками нарезать филе малосольной сельди, переложить рыбу в миску и залить ее маслом, перемешать и накрыть крышкой, оставить в прохладном месте примерно на 3 часа.

Далее переложить куски сельди на дуршлаг и подсушить, затем подготовить небольшую емкость и разбить в нее яйцо, добавить сахар, тщательно растереть компоненты вилкой.

Влить горчицу и взбить компоненты блендером до образования однородной и нежной эмульсии, затем процедить то масло, в котором мариновалась сельдь.

Перелить масло в посуду с горчицей и добавить сок лимона, несколько минут взбивать ингредиенты, затем нарезать тоненькими полукружьями соленые огурцы.

Переложить куски сельди в сервировочную посуду, сверху разложить огурцы, нарезанный лук, полить закуску горчичным соусом и подавать ее в охлажденном виде.

Приятного аппетита!

 

Если вам понравился рецепт, не забудьте сохранить его в соцсетях и поделиться с друзьями.