Салат с брокколи

Всем привет. Сегодня готовим салат с брокколи. Брокколи — это овощ, относящийся к семейству капустных, к подвиду цветной капусты.

Чаще всего на прилавках встречается сорт «калабрезе». Его легко узнать по зеленым соцветиям на толстом стебле, плотно прилегающим друг к другу.

Кроме полезных минералов, в ней есть железо и медь участвующие в процессах кроветворения. Есть в брокколи и йод, необходимый для нормальной работы щитовидной железы.

Очень много в брокколи и каротина. По этому показателю спаржевая капуста «проигрывает» только моркови, и выгодно выделяется на фоне цветной капусты, где каротина очень мало.

Брокколи содержит больше белка, чем картофель, батат, сахарная кукуруза и шпинат. Так что врачи советуют почаще ее использовать в своих меню. Рецепт на одну порцию.

Продукты

Капуста б/к -200г.

Фасоль стручковая -100г.

Свежая брокколи — 2 соцветия.

Проростки зелёной гречки — 1 ст.л.

Проростки пшеницы -1 ст л.

Сухие водоросли — 1 ч.л.

Перец свежемолотый- по вкусу.

Льняное масло — 1 ст.л.

Сок лимона — 2 ст.л.

Приготовление

Нашинковать мелко капусту.

Фасоль ошпарить кипятком и остудить.

Накрошить брокколи.

Добавить специи, проростки, водоросли, льняное масло.

Сбрызнуть лимоном и перемешать, украсить зеленью по вкусу.

Приятного аппетита!

 

Если рецепт был для вас полезен, не забудьте его сохранить в своих соцсетях.